Quelle poêle pour une Plaque induction ?

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Plaque induction et ustensiles : les prémices …

Les tables de cuisson à induction sont si capricieuses qu’elles nécessitent non seulement des ustensiles de cuisine spécialement conçus, mais doivent également répondre à certaines autres exigences pour fonctionner correctement. Bien qu’elles soient assez simples à satisfaire, vous pourriez regretter d’avoir remplacé votre ancienne plaque induction par la nouvelle, que vous avez trouvée si belle dans le magasin, si vous ne les prenez pas en compte. Vous ne seriez pas le premier. Heureusement, nous avons rassemblé ici quelques conseils de base pour que vous ne soyez pas le prochain :

Si votre poêle ne fonctionne pas, la première chose à faire est de vérifier qu’il s’agit bien d’une poêle adaptée à l’induction. C’est certainement écrit sur la poêle et les fabricants l’indiquent généralement dans le fond, mais s’ils ne l’ont pas fait ou si vous êtes de ceux qui ne font confiance à personne, le mieux est de mettre un aimant dans le fond. S’il fonctionne, votre poêle est une poêle à induction. Si ce n’est pas le cas, vous devrez malheureusement en acheter une nouvelle.

Une fois cette première étape fondamentale franchie, il faut se pencher sur la taille, qui est vraiment importante dans ce cas. Le diamètre du fond du récipient de cuisson doit correspondre au diamètre de la plaque induction. S’il est trop grand, certaines zones resteront en dehors de la plaque de cuisson et ne seront pas chauffées correctement, mais s’il est trop petit, la casserole risque de ne pas activer la plaque de cuisson, ce qui nous amène au point suivant, très important :

Conseils pour choisir sa plaque induction

Si vous n’avez pas encore de plaque induction, nous vous recommandons de lire notre article sur le choix de la table de cuisson parfaite. Il est très important de tenir compte du fait que toutes les tables de cuisson à induction ne fonctionnent pas de la même manière et n’ont pas les mêmes bonnes performances. Les zones de cuisson des tables de cuisson à faible portée ne comprennent qu’un seul détecteur de casserole sur le bord extérieur de chaque plaque  induction.

Cela peut poser un problème majeur, car les poêles de petite et moyenne taille, qui sont les plus utilisées, ne fonctionnent que sur une ou deux tables de cuisson au maximum, car les plus grandes ne les détectent pas. Cela nous amène à n’utiliser que la moitié de notre table induction, à nous énerver parce que nous sommes pressés et que la seule table de cuisson que nous pouvons utiliser est déjà occupée, et à abuser de notre plaque  induction. Nous recommandons de dépenser un peu plus d’argent pour acheter une table de cuisson avec plusieurs détecteurs dans chaque foyer, ou même des plaque  induction haut de gamme sans zones.

Les plaque induction ne fonctionnent pas s’il n’y a pas de contact avec la casserole. C’est pour cette raison que vous devez utiliser des ustensiles de cuisson avec des fonds épais et non déformables. Si le fond est trop fin, il peut facilement perdre sa forme lors de la cuisson à haute température et même endommager la table de cuisson en cas de surchauffe. Vous devez apprendre à distinguer les bons ustensiles de cuisine dans le commerce afin de choisir la poêle parfaite. En outre, vous devez cuisiner avec précaution et ne jamais laisser l’ustensile de cuisine sans surveillance pour que cela ne vous arrive pas.

A absolument éviter !

Chacun d’entre nous a déjà vu un chef cuisiner dans un restaurant ou à la télévision. Ils secouent joyeusement les casseroles pour enlever la nourriture au lieu d’utiliser une cuillère. Oui, c’est vraiment cool et amusant, mais ne faites pas ça chez vous. Ça éclabousse partout et si vous avez une plaque de cuisson à induction ou en vitrocéramique, vous allez certainement l’endommager.

Il y a encore beaucoup d’autres choses que vous ne devriez jamais faire à la maison. Les modes d’emploi fournis dans les coffrets cadeaux pour ustensiles de cuisine expliquent toujours ces conseils, mais comme nous savons que personne ne les lit, nous avons écrit notre propre version, un peu plus amusante qu’un mode d’emploi et qui explique même tout ce qu’il faut savoir pour bien entretenir ses ustensiles de cuisine.

Votre table de cuisson à induction n’est pas seulement capricieuse, elle est aussi très fragile et peut facilement se rayer ou s’abîmer si vous ne la manipulez pas avec un peu de précaution. Même un peu de sel peut rayer la surface, vous devez donc nettoyer soigneusement tous les restes d’aliments et la garder toujours propre pour qu’elle dure de nombreuses années.

Attendez qu’elle refroidisse avant de la nettoyer délicatement avec une éponge humide et utilisez toujours des produits de nettoyage pour induction ou vitrocéramique. Séchez-la après le nettoyage. Et n’oubliez pas : vous ne devez jamais utiliser de produits abrasifs. Cliquez ici pour en savoir plus sur la manière de nettoyer et d’entretenir votre table de cuisson à induction.

A vos marques :

Les produits de Castey ont des performances imbattables sur les plaque induction. Si vous préférez cuisiner avec des produits en fonte d’aluminium, nous vous recommandons nos collections Classic Induction, Vulcano et Fundix. Mais si vous préférez d’autres matériaux, nos collections en acier inoxydable et en fonte sont faites pour vous.

Nos produits sont non seulement adaptés à l’induction et à toutes les surfaces de cuisson, mais ils offrent également de nombreux autres avantages pratiques, comme le système de poignées amovibles qui permet un rangement peu encombrant, facilite le nettoyage manuel et au lave-vaisselle, permet une cuisson facile au four et rend votre batterie de cuisine plus polyvalente.

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